作为最着名的中药之一葛根。它也是南方居民经常吃的一种蔬菜，在使用汤时可以作为辅助材料。它是基于淀粉，葛根素不是主要成分，并且百分比不是很高。然而，其他氨基酸和香豆素成分对人体非常有益。今天，小编将分享葛根的功效和功能以及食用方法。

一、葛根的功效

葛根是一种甘辛性凉的食物，对于肝细胞有很大的疗效，可以尽快地增强细胞的再生能力，并且在一段时间内促进胆汁的分泌，有效地防止脂肪堆积，帮助患者恢复正常的肝脏机制，同时它外表小巧，具有发汗解表、退热的疗效，因此感冒期间服用也是较好的，是很好的疏通经气的机会。

二、葛根的作用

据相关医书记载和近些年的科学研究，葛根的作用范围已经扩展到高血脂形成的冠状动脉硬化了，它可以有效地改善心肌缺血状态，并且在防治心绞痛、冠心病更是拥有不能忽视的作用，所以很多中药方都会以它入药。

三、葛根的食用方法

1、因为葛根可以强化自身肝细胞，做到对病毒的有效抵抗，所以很多人都有会在烹调的时候加上葛根，希望可以解体内之热毒。

2、不过更多的人愿意配制一定的中药方，来解决热病止渴。

3、葛根味还可以作为醒酒汤，化解体内的湿气和酒毒。

综上所述，葛根的功效与作用及食用方法还是比较泾渭分明的，人们需要考虑的就是如何对症下药，早日从疾病中摆脱出来。